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Ragoût de homard bleu aux marrons cassés du Périgord, Jus crémeux au whisky, poireaux gallois et asperges dici

Name: Ragoût de homard bleu aux marrons cassés du Périgord, Jus crémeux au whisky, poireaux gallois et asperges dici
Prep time: P0DT0H30minM
Cook time: P0DT0H8h 10minM
Total time: P0DT0H8h 40minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de marrons du Périgord cuits; Huile et beurre; Sel; Poivre; Sucre; 0.5 l de fumet de poisson; 30 cl de crème épaisse; 3 Echalotes; 10 Poireaux; 20 Asperges vertes; 30 cl de whisky; 2 Homards de 800 gr