Petit ragoût de coques

Ingrédients

Ustensiles

1 Mixeur

1 Couteau

1 dénoyauteur

1 assiette

Préparation

• 1

  Faire tremper les coques 2 heures dans une bassine deau très salée, puis passer sous leau froide. Récupérer le jus des tomates et le garder pour la suite (réserver aussi la chair pour après).

  Étape terminée
• 2

  Hacher loignon et le persil puis faire mariner le tout dans lhuile dolive pendant 2 minutes. Puis ajouter le piment, les tomates concassées, le sel et le poivre. Faire cuire 10 minutes puis ajouter les coques et arroser de 4 cuillères à soupe de jus de tomates.

  Étape terminée
• 3

  Faire cuire à feu vif 5 à 6 minutes en remuant souvent. Retirer les coques.

  Étape terminée
• 4

  Couper en deux les tranches de pain et garnir chaque assiette avec 2 moitiés que vous arroserez de jus de cuisson brûlant (après avoir retiré le piment). Répartir les coques par-dessus et arroser avec le reste du jus.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)