Ragoût de chorizo

• 1 boiteHaricots blancs
• 1Chorizo
• 20 clFond de veau
• 2Carottes
• ½Oignon nouveau
• 2Tomates
• 3 brinsPersil
• 1 filetHuile d’olive

Préparation

1. 1

   Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites fondre l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en cubes puis couvrez de fond de veau. Laissez frémir à couvert pendant 10 min.

2. 2

   Ajoutez les tomates coupées en quartiers, les haricots égouttés, le chorizo coupé en tranches. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 min supplémentaires.

3. 3

   Au moment de servir, parsemez de persil ciselé et servez bien chaud.