Plat principal
Ragoût de pommes de terre Paysan
Temps total
1h 15min
Budget
Bon marché
Portions
6 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 personnes.
15
Pomme de terre charlotte
900 g
Poitrine fumée
4
Ail
15 cl
Eau
1 c. à c.
Noix de muscade
2
Thym
1
Laurier
2 c. à s.
Saindoux
2 c. à s.
Farine
10
Poivre
Préparation
Préparation
30min
Repos
-
Cuisson
45min
-
1
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les laver.
-
2
Couper la poitrine fumée en gros lardons et faire dorer doucement dans une poêle.
-
3
Dans une cocotte en fonte, faire fondre le saindoux, puis ajouter la farine.
-
4
Remuer pour obtenir un roux légèrement coloré.
-
5
Ajouter les pommes de terre, la poitrine fumée égouttée, lail épluché et écrasé, le laurier, le thym, la noix de muscade et le poivre. Ajouter 15 cl deau froide ou de bouillon de bœuf ou de volaille, remuer. Porter à ébullition, ramener à petit feu et laisser cuire à couvert 45 minutes environ. Vérifier lassaisonnement.
-
6
Retirer le thym et le laurier et poser la cocotte sur la table.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
550
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
32 g
Saturés
15 g
Insaturés
14 g
Cholestérol
100 mg
Glucides & Protéines
Glucides
40 g
Fibres
5 g
Sucres
3 g
Protéines
30 g
Sodium
1200 mg
