Name: Ragoût de pommes de terre au chouriço portugais
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Chou(x); 1 Oignon(s); 1 gousse d'Ail; 400 g de Tomate(s); 15 Olives noires dénoyautée(s); Sel; Poivre; Piment d'Espelette; c. à soupe Huile d'olive; 6 Pomme de terre à chair ferme; Ciboulette

Préparation

Épluchez et lavez vos pommes de terre. Découpez-les en cubes de taille moyenne.
Épluchez l'oignon et la gousse d'ail et émincez-les.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou un wok et faites suer l'oignon et l'ail sans coloration.

Après avoir ôté la peau du chouriço, émincez-le en rondelles fines et ajoutez-les dans la poêle et laissez revenir l'ensemble .
Ajoutez la concassée de tomates, les cubes de pommes de terre et les olives entières.
Salez, poivrez et ajoutez éventuellement un peu de piment. Ajoutez la valeur de la boite de concassée de tomates en eau.
Remuez et couvrez. Laissez mijotez le tout environ en remuant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre, si votre sauce vous semble trop liquide, faites chauffer à découvert sur feu vif pendant environ .
Dégustez bien chaud !