Ragoût de lapin facile

• Râble de lapin
• 1Farine
• Huile dolive
• Fond brun
• Bouquet garni
• 3 cuillères à soupeVin blanc
• Sel ou sel fin
• Poivre

Préparation

1. 1

   Assaisonnez vos râbles de lapin avec du sel et farinez-les sur toutes les faces.

2. 2

   Dans une cocotte allant au four, faites revenir lhuile dolive et les râbles. Faites dorer à feu vif sur chaque face. Enlevez les râbles de lapin de la cocotte.

3. 3

   Ajoutez les échalotes, mélangez et ajoutez le vin blanc. Les sucs de viande vont être récupérés.

4. 4

   Laissez évaporer le vin blanc pour faire disparaître les vapeurs dalcool.

5. 5

   Rajoutez les râbles de lapin, versez le fond brun à 2/3 de la hauteur, ajoutez le bouquet garni, le romarin et couvrez.