Name: Ragoût de lapin aux carottes et au chou
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: P0DT0H1h20M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: sel; poivre; 40 g de beurre; 20 cl de vin (type vin dAlsace); 200 g de lardons; 4 carottes; 1 lapin; 2 blancs de poulet; 1 chou; 1 kg de champignon

Ingrédients

6 Personnes

Préparation

30 min
-
50 min

1

Cuisez les carottes coupées en bâtonnets et le chou émincé en fines lamelles à leau bouillante salée durant 15-20 min.

2

Désossez le lapin et coupez-le en lanières ainsi que le poulet.

3

Faites revenir les viandes dans le beurre chaud puis ajoutez les lardons préalablement salés et poivrés. Lorsque la viande est dorée, ajoutez les champignons émincés.

4

Laissez cuire 30 min puis ajoutez les carottes et le chou.

5

Faites chauffez le vin dAlsace, flambez-le puis versez-le sur le lapin.

6

Poursuivez la cuisson 20 min.