Plat principal
Ragoût de lapin aux carottes et au chou
Temps total
1h20
Budget
moyen
Portions
6 Personnes
Difficulté
facile
Ingrédients
6 Personnes.
sel
poivre
40 g
de beurre
20 cl
de vin (type vin dAlsace)
200 g
de lardons
4
carottes
1
lapin
2
blancs de poulet
1
chou
1 kg
de champignon
Préparation
Préparation
30 min
Repos
-
Cuisson
50 min
-
1
Cuisez les carottes coupées en bâtonnets et le chou émincé en fines lamelles à leau bouillante salée durant 15-20 min.
-
2
Désossez le lapin et coupez-le en lanières ainsi que le poulet.
-
3
Faites revenir les viandes dans le beurre chaud puis ajoutez les lardons préalablement salés et poivrés. Lorsque la viande est dorée, ajoutez les champignons émincés.
-
4
Laissez cuire 30 min puis ajoutez les carottes et le chou.
-
5
Faites chauffez le vin dAlsace, flambez-le puis versez-le sur le lapin.
-
6
Poursuivez la cuisson 20 min.