Plat principal
Ragoût d’agneau au miel et aux coings
Temps total
1h40
Budget
moyen
Portions
4 Personnes
Difficulté
facile
Ingrédients
4 Personnes.
1 cuillère à soupe
de vinaigre de vin
40 cl
de bouillon de légumes
2 grosses cuillères à soupe
de miel
3 cuillères à soupe
huile d'olive
1 petit bouquet
de persil plat et coriandre
1
oignon
800 g
de collier d'agneau
3
coings
2 gousses
ail
1 grosse cuillère à soupe
de gelée ou confiture de coing
sel
poivre
Ustensiles
Préparation
Préparation
40 min
Repos
-
Cuisson
1 h
-
1
Épluchez les coings, ôtez les cœurs et taillez-les en 8 quartiers chacun.
-
2
Dorez-les dans l’huile dans une cocotte, puis réservez.
-
3
Faites dorer les morceaux de collier d’agneau salés et poivrés dans la même cocotte.
-
4
Ajoutez le miel, et laissez caraméliser quelques minutes.
-
5
Déglacez avec le vinaigre de vin, puis ajoutez l’oignon émincé, les herbes hachées, l’ail pressé et le bouillon de légume.
-
6
Laissez mijoter une heure à feu doux.
-
7
Dix minutes avant la fin, ajoutez les coings.
-
8
Servez chaud avec de la semoule.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
450
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
16 g
Saturés
5 g
Insaturés
11 g
Cholestérol
85 mg
Glucides & Protéines
Glucides
42 g
Fibres
5 g
Sucres
24 g
Protéines
32 g
Sodium
520 mg
