Plat principal

Ragoût d'agneau aux cocos de Paimpol

Name: Ragoût d'agneau aux cocos de Paimpol
Prep time: P0DT0H20minM
Cook time: P0DT0H1h 30minM
Total time: P0DT0H1h 50minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Épaule d'agneau; 1 kg Coco de Paimpol; 3 Carotte; 2 Oignon; 2 Échalote; 30 g Beurre; 3 Ail; 1 Bouquet garni; 2 c. à s. Farine; 2 c. à s. Huile

Recette par Zahra

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Temps total 1h 50min

Budget moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

6 personnes.

1 kg Épaule d'agneau

1 kg Coco de Paimpol

3 Carotte

2 Oignon

2 Échalote

30 g Beurre

3 Ail

1 Bouquet garni

2 c. à s. Farine

2 c. à s. Huile

Ustensiles

Cocotte en fonte

Préparation

Préparation 20min

Repos -

Cuisson 1h 30min

1

Peler les échalotes, les oignons, l'ail et les carottes.

Étape terminée
2

Faire chauffer le beurre avec l'huile dans la cocotte. Y faire dorer les oignons et les échalotes émincés, puis ajouter la viande. Laisser cuire quelques minutes.

Étape terminée
3

Ajouter les carottes coupées en rondelles, l'ail écrasé et le bouquet garni.

Étape terminée
4

Mouiller avec 1 litre d'eau. Puis ajouter les cocos et poivrer.

Étape terminée
5

Laisser mijoter 1h15 environ en remuant de temps en temps. Les cocos doivent être cuits mais la peau ne doit pas s'enlever. Saler.

Étape terminée
6

Faire un beurre manié avec 10g de beurre et la farine. Ajouter à la viande jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaissie (selon votre goût).

Étape terminée