Name: Douez battata aux cardons (ragoût d'agneau marocain)
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h20M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 cuillère à café de cumin; 0.5 bouquet de coriandre; 1 piment oiseau vert; 2 oignons hachés; 0.6666667 tomate fraîches mondées et épépinnées; 1 épaule d'agneau désossée par le boucher, coupée en gros cubes; 1 botte de cardon bien blancs, détaillés en tronçons; 10 pommes de terre épluchées; 2 gousses ail; 1 cuillère à café de paprika

Ingrédients

4 Personnes

Ustensiles

1 pôele
1 cocotte
1 Couvercle
1 balance de cuisine

Préparation

20 min
-
1 h

1

Faire revenir la viande dans un peu de beurre. Quand elle est dorée de toute part, faire revenir l'oignon haché, puis ajouter les tometes, et 1 grand verre et 1/2 d'eau.

2

Ajouter les épices (cumin, paprika, piment), le bouquet de coriandre, et l'ail haché.

3

Ajouter les pommes de terre entières ou coupées en deux selon leur taille, et les cardons.

4

Couvrir et laisser mijotter à feux doux pendant une heure. (mais on peut aussi le faire à la cocotte minutte, c'est plus court !).