Plat principal

Cabri en ragoût - recette corse

Name: Cabri en ragoût - recette corse
Prep time: 30 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h30M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: sel; poivre; 15 cl de vin de rouge; 1 cuillère à soupe de farine; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 branche de persil; 3 oignons; 800 g de pomme de terre; 1.5 kg de chevreau (chevreau); 4 gousses ail; 2 cuillères à soupe de coulis de tomate

Recette par RecettePlus

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Temps total 1h30

Budget bon marché

Portions 4 Personnes

Difficulté très facile

Ingrédients

4 Personnes.

sel

poivre

15 cl de vin de rouge

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe huile d'olive

1 branche de persil

3 oignons

800 g de pomme de terre

1.5 kg de chevreau (chevreau)

4 gousses ail

2 cuillères à soupe de coulis de tomate

Ustensiles

1 cocotte

1 saladier

1 pinceau

1 balance de cuisine

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 1 h

1

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Détaillez le cabri en morceaux de 100 g environ. Epluchez les oignons et hachez-les ainsi que l'ail et le persil.

Étape terminée
2

Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites dorer les pommes de terre. Retirez-les, réservez-les. Dans la même cocotte, faites revenir les morceaux de cabri de tous côtés avec les oignons, l'ail et le persil. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Ajoutez le oulis de tomate et le vin. Salez et poivrez.

Étape terminée
3

Fermer la cocotte, baissez le feu et laissez cuire 35 mn environ à feu doux. Ajoutez alors les pommes de terre et continuez la cuisson ecore 20 mn. Servez bien chaud.

Étape terminée