Name: Tajine de poulet à la française
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 4 Courgette; 4 Carotte; 2 Oignon coupés en rondelles; 1 boîte de Pois chiches; 2 cuillères à café de Cumin; 2 cuillères à café de Safran; 1 cuillère à café de Gingembre; Poivre et un peu de tabasco; Sel; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 6 cuillères à soupe de Miel; 8 Cuisse de poulet; 6 Pomme de terre; 4 Tomates pelées , épépinées et coupées en dés; 4 gousses d'Ail hachées; 2 Citron pelés et coupés en dés grossiers; 200 g de Raisins secs; épices pour tajine; 2 cuillères à café de Paprika; 2 cuillères à café de Mélange 4 épices; 2 cuillères à café de Cannelle; 2 l d'Eau bouillante avec 2 bouillon cubes

Préparation

Dans un bol, mélanger les épices et les gousses d'ail.
Dans un autre bol, mélanger les dés de tomates, le citron et le miel.
Retirer la peau du poulet et le faire revenir à feu moyen pour qu'il soit doré dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par les oignons (si nécessaire rajouter un peu d'huile d'olive).

Pendant ce temps, peler et couper les légumes : couper les carottes en 2 , puis dans le sens de la longueur. Idem pour les courgettes. Couper les pommes de terres en 4.
Dès que les oignons commencent à être dorés, rajouter les cuisses de poulet, puis le mélange d'épices, le mélange tomates, citron et miel et arroser avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les cuisses.
Ensuite, rajouter les légumes, le raisin et les pois chiches, saler, poivrer et rajouter éventuellement du tabasco.
Dès que cela bout, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes à 1 heure et voilà, c'est prêt !
Accompagner d'une semoule fine, c'est encore meilleur...