Name: Riz cantonais à la sauce soja
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g de Riz thaï très légèrement sous cuit; 100 g de Crevettes cuites décortiquées calibre 80/100; 100 g de Petits pois surgelés; 1 Poivron rouge; 1 Carotte; 2 Oeufs; 150 g de Lardons allumettes; 2 cuillères à soupe de Sauce soja; 40 g de Beurre; Poivre

Préparation

1°) Coupez votre poivron rouge en 2. Eliminez le pédoncule, ôtez les cotes ainsi que les parties blanches. Taillez la chair en petits morceaux.
2°) Coupez les extrémités de votre carotte, pelez-la. Taillez-la en petits morceaux.
3°) Dans un bol, battez vos œufs avec du sel et du poivre. Poêlez-les avec 5 g de beurre afin d’obtenir une omelette baveuse. Taillez-la en petits morceaux.

4°) Dans une poêle wok sur feu vif, faites fondre 20g de beurre. Ajoutez-y le poivron, la carotte et les lardons allumettes et faites revenir l’ensemble en remuant régulièrement. Ajoutez les petits pois congelés. Poursuivez la cuisson supplémentaires en mélangeant.
5°) Ajoutez le riz cuit, les morceaux d’omelette ainsi que le reste de beurre et faites chauffer .
6°) Assaisonnez de sauce soja et de poivre du moulin. Mélangez bien.