Name: Mignon de veau et salsifis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes

Ingrédients

4 personnes

1 Filet mignon de veau

8 Salsifis

40 g Beurre

Persil haché

Sel

Poivre

Préparation

15 min
-
40 min

1

Epluchez les salsifis avec des gants et déposez-les dans de l’eau vinaigrée. Coupez-les en bâtonnets et plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. Egouttez-les.

2

Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez le filet mignon et les salsifis. Salez, poivrez.

3

Couvrez et laissez mijoter 25 min.

4

Servez parsemé de persil haché.

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