Name: Mignon de veau et salsifis
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Filet mignon de <a href="https://www.recette.plus/recettes/tag/veau" target="_blank">veau</a>; 8 Salsifis; 40 g Beurre; Persil haché; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

1 Filet mignon de veau

8 Salsifis

40 g Beurre

Persil haché

Sel

Poivre

Préparation

15 min
-
40 min

1

Epluchez les salsifis avec des gants et déposez-les dans de l’eau vinaigrée. Coupez-les en bâtonnets et plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. Egouttez-les.

2

Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez le filet mignon et les salsifis. Salez, poivrez.

3

Couvrez et laissez mijoter 25 min.

4

Servez parsemé de persil haché.