Blanquette de salsifis au poulet

• 1 boiteSalsifis coupés Bonduelle
• 30 gBeurre
• 400 gFilets de poulet
• 2échalotes
• 1 cuillère à soupeRase de farine
• 20 clEau
• 1 cuillère à soupeBouillon de volaille concentré liquide
• 80 gCrème épaisse
• Sel

Préparation

1. 1

   1/ Ouvrez la boîte de salsifis et égouttez-les.

2. 2

   2/ Coupez le poulet en cubes de 3 cm.

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   3/ Faites fondre la moitié du beurre dans la cocotte.

4. 4

   4/ Mettez les morceaux de poulet à dorer 3 minutes. Retirez-les.

5. 5

   5/ Dans la cocotte ajoutez le reste du beurre et les échalotes finement hachées.

6. 6

   6/ Faites blondir 2 minutes. Saupoudrez alors la farine.

7. 7

   7/ Ajoutez l'eau, le bouillon concentré, la crème, du sel et du poivre. Mélangez bien.

8. 8

   8/ Laissez cuire à découvert jusqu'à ce que cette sauce ait réduit de moitié soit environ 10 minutes.

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   9/ Remettez alors les morceaux de poulet ainsi que les salsifis.

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    10/ Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.

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    11/ Parsemez de quelques feuilles d'estragon frais.

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    12/ Dégustez aussitôt cette succulente, très simple et rapide blanquette.