Blanquette de salsifis au poulet
Ingrédients
Préparation
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1
1/ Ouvrez la boîte de salsifis et égouttez-les.
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2
2/ Coupez le poulet en cubes de 3 cm.
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3
3/ Faites fondre la moitié du beurre dans la cocotte.
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4
4/ Mettez les morceaux de poulet à dorer 3 minutes. Retirez-les.
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5
5/ Dans la cocotte ajoutez le reste du beurre et les échalotes finement hachées.
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6
6/ Faites blondir 2 minutes. Saupoudrez alors la farine.
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7
7/ Ajoutez l'eau, le bouillon concentré, la crème, du sel et du poivre. Mélangez bien.
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8
8/ Laissez cuire à découvert jusqu'à ce que cette sauce ait réduit de moitié soit environ 10 minutes.
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9
9/ Remettez alors les morceaux de poulet ainsi que les salsifis.
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10
10/ Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
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11
11/ Parsemez de quelques feuilles d'estragon frais.
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12
12/ Dégustez aussitôt cette succulente, très simple et rapide blanquette.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
