Ingrédients
Préparation
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30 min
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2/ Coupez le poulet en cubes de 3 cm.
3/ Faites fondre la moitié du beurre dans la cocotte.
4/ Mettez les morceaux de poulet à dorer 3 minutes. Retirez-les.
5/ Dans la cocotte ajoutez le reste du beurre et les échalotes finement hachées.
6/ Faites blondir 2 minutes. Saupoudrez alors la farine.
7/ Ajoutez l'eau, le bouillon concentré, la crème, du sel et du poivre. Mélangez bien.
8/ Laissez cuire à découvert jusqu'à ce que cette sauce ait réduit de moitié soit environ 10 minutes.
9/ Remettez alors les morceaux de poulet ainsi que les salsifis.
10/ Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
11/ Parsemez de quelques feuilles d'estragon frais.
12/ Dégustez aussitôt cette succulente, très simple et rapide blanquette.
Apport énergétique principal
