Lasagnes bolognaises gourmandes

Commencez par préparer la sauce bolognaise : faites revenir l'ail haché et les oignons émincés dans l'huile d'olive, puis ajoutez la carotte et le céleri hachés. Incorporez la viande et laissez-la bien colorer.

Versez le vin rouge et laissez-le s'évaporer complètement avant d'ajouter la purée de tomates, l'eau et les herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter environ 45 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre à feu moyen, puis ôtez du feu et versez la farine d'un seul coup en mélangeant bien.

Remettez sur le feu et fouettez continuellement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajoutez le lait graduellement en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe agréablement.

Assaisonnez la béchamel avec un peu de muscade, du sel et du poivre. Laissez cuire environ 5 minutes à feu très doux en remuant régulièrement, puis réservez.

Préchauffez le four à 200°C. Huilez votre plat à lasagnes et commencez à monter les couches : un peu de béchamel, des feuilles de pâtes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan râpé. Répétez cette succession trois fois.

Terminez avec une dernière couche de feuilles de lasagnes, recouvrez généreusement de béchamel et parsemez le tout de fromage râpé et quelques noisettes de beurre.

Enfournez pour environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratinant.

Sortez du four, laissez reposer quelques minutes et dégustez vos délicieuses lasagnes à la bolognaise !