Lasagnes vertes à la bolognaise
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Faire chauffer l'huile et 20 g de beurre dans une sauteuse.
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2
Y faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri émincés.
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3
Mouiller avec le vin rouge, laisser évaporer quelques minutes.
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4
Délayer le concentré de tomate délayée dans la moitié du bouillon et l'ajouter dans la casserole, puis verser le reste de bouillon.
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5
Saler, poivrer et laisser mijoter 3 h à feu doux.
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6
Préparer une béchamel bien liquide en faisant fondre 30 g de beurre avec 1 cuillère à soupe de farine.
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7
Verser le lait peu à peu, assaisonner de sel, poivre et muscade et lailsser un peu épaissir en fouettant.
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8
Laver et cuire les épinards.
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9
Les égoutter, les hacher très fins puis les mélanger avec la farine et les oeufs avec un peu d'eau de manière à obtenir un pâte ferme et élastique.
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10
Laisser reposer 30 min.
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11
Préchauffer le four à 200)C (thermostat 6-7).
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12
Etaler la pâte à lasagnes (ou utiliser une machine à pâte) et y découper des rectangles.
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13
Dans un plat beurré, étaler une couche de béchamel, poser une couche de lasagnes, puis couvrir de bolognaise, de béchamel et de parmesan.
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14
Répéter l'opération et terminer par une couche de parmesan.
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15
Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) environ 25 min.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
