Gratin de poisson, fruits de mer et champignons

Name: Gratin de poisson, fruits de mer et champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g de filet de poisson (frais ou surgelé); 200 g de crevette cuite et décortiquée; 100 g de champignon; 100 g de crème fraîche; 50 g de gruyère râpé; 1 l de moule cuite et décoquillée; 1 boite crabe; 25 cl de sauce béchamel

0 · 0 avis Noter la recette Par RecettePlus Publié le 22 juillet 2026

Total: 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Ce gratin généreux réunit poisson, fruits de mer et champignons en sauce béchamel onctueuse. Vous l'adorerez pour ses saveurs marines réconfortantes. Idéal pour un dîner convivial.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

Cuisson du poisson et des champignons
Commencez par cuire doucement les filets de poisson dans un court-bouillon pendant environ , en les accompagnant des champignons. Une fois cuits, égouttez bien l'ensemble. Coupez ensuite les filets en morceaux de taille régulière et émincez finement les champignons. Cette première étape est essentielle pour obtenir des saveurs bien équilibrées.
Préparation de la sauce béchamel enrichie
Préparez une sauce béchamel onctueuse et versez-y un trait de crème fraîche pour plus de saveur. Intégrez la moitié du fromage râpé à cette sauce. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse. C'est cette sauce qui va lier tous les éléments de votre gratin.
Assemblage de tous les ingrédients
Dans un saladier, réunissez le poisson cuit, les champignons émincés, les crevettes, les moules et le crabe égoutté et émietté. Versez la sauce béchamel préparée précédemment et mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour enrober tous les fruits de mer de sauce, sans les casser.
La cuisson finale au four
Versez l'ensemble dans un plat à gratin légèrement huilé. Parsemez généreusement avec le reste du fromage râpé et enfournez à four chaud (200°C) pendant environ , jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Vérifiez la cuisson : le gratin doit être chaud à cœur avec une belle croûte dorée.
Conseil de chef
Pour une texture encore plus savoureuse, remplacez la moitié du fromage blanc par du parmesan râpé. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de piment d'Espelette ou une touche de muscade pour relever subtilement le goût. Et surtout, préparez cette recette à l'avance et laissez reposer au réfrigérateur quelques heures avant de la cuire : les saveurs s'en trouvent magnifiées !