Name: Salade de riz sucré-salé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g de Lardons (1 barquette); 3 cuillères à soupe de Persil haché; Sel; Poivre du moulin; 2 sachets de Riz long (250 g); 125 g de Maïs (1 petite boîte); 125 g de Petits pois (1 petite boîte); 1 Pomme; 250 g de Gouda ou d'emmental; 6 tranches d'Ananas (1 petite boîte); 1 échalote; 8 bonnes cuillères à soupe de Mayonnaise

Préparation

Faire cuire le riz.
Pendant ce temps, couper les ananas, le gouda, et la pomme en morceaux ( cube de 1 cm). Trancher l'échalote en demi-tranches de 3 mm, et réserver au frais.
Cuire les lardons, légèrement croustillants, dans une poêle anti-adhésive, sans matières grasses, à feux moyen. Ôter le jus et réserver.

Une fois le riz cuit, le passer sous l'eau froide, ou le faire refroidir.
Ensuite, ajouter : lardons, ananas, pomme, échalote, maïs, petits-pois, persil, sel et poivre (bref, tout sauf le fromage!), au riz.
Assaisonner avec 6 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise, mélanger, et mettre au frais, au moins 3 heures, avant de déguster.
Lorsque vous êtes prêt à passer à table, sortir la salade de riz du frigo, ajouter le fromage, et rajouter encore 2 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise.