Rôti d'automne de porc aux coings

• 1Oignon
• 1 pincéePiment de Cayenne en poudre
• 1 pincéeQuatre-épices en poudre
• Sel ,
• 1 cuillère à soupeMiel
• 900 gRôti de porc
• 2 goussesAil
• 4Coing lavés mais non épluchés, coupés en grosses lamelles (½ cm),
• 4Pomme de terre moyennes
• 40 clCidre brut
• Herbes de Provence

Préparation

1. 1

   Mettre le rôti dans un plat (sans préchauffage du four) à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle les coings et l'oignon émincé dans un peu d'huile, avec le miel et le piment de Cayenne.

3. 3

   Penser à retourner le rôti quand il grille, et l'arroser d'un verre de cidre.

4. 4

   Éplucher les pommes de terre, les couper dans le sens de la longueur et les ajouter au plat de viande (après 30 à 40 min environ) avec un autre verre de cidre et du 4 épices et sel.

5. 5

   Quand les coings et l'oignon sont moelleux, les ajouter dans le plat avec la viande et les pommes de terre.

6. 6

   Poursuivre la cuisson à 180°C et profiter de la bonne odeur de coing !..

7. 7

   Servir bien chaud accompagné d'un verre de cidre !