Name: Rosbeef
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 oignon; 3 carottes; beurre; 1 Rosbif; 3 branches céleri; 3 navets; 30 cl moutarde de Dijon; 1 cube de bouillon; 1 cuillère à soupe maïzena; 30 g maïs

Ingrédients

6 personnes

Pour les épices (pour un rosbeef d'environ 1,5 à 2 kg) :

30 cl moutarde de Dijon

1 cube de bouillonde volaille

1 cuillère à soupe maïzena

30 g maïsnon fondu)

Ustensiles

1 Pôele
1 Couteau
1 Saladiers
1 Couvercle
1 Four
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
30 min

1

Couper grossièrement les légumes. Les faire revenir dans le beurre dans une poêle en fonte (ou autre matière, mais la fonte est l'idéal). Y faire revenir la viande.

2

Mettre la viande sur le lit de légumes. La couvrir avec le mélange beurre mou et moutarde.

3

Mettre au four à thermostat 6 (180°C). Prévoir environ

4

15 minutes/500g (soit 1h pour 2 kg).

5

Une fois cuit, laisser le rosbeef reposer.

6

Dans la poêle, ajouter aux légumes le bouillon de volaille (diluaé dans de l'eau). Faire bouillir, puis retirer les légumes. À l'aide de la maïzena diluée dans un peu d'eau froide, épaissir le mélange.

7

Couper le rosbeef en tranches minces. Servir avec la sauce, des pommes de terre vapeur ou en purée et des petits pois verts.