Poêlée de pommes de terre aux légumes et au porc

• 1Oignon émincé
• 100 gLardons natures
• 15 clBouillon de boeuf
• 1 cuillère à soupeCrème fraîche
• Persil
• 1 gousseAil écrasée
• 3Escalope de porc découpées en lanières
• 6Champignon
• 1 petite boîteHaricots verts
• 3Tomates pelées
• 4Pomme de terre à chair ferme
• 10 clVin blanc
• 1 cuillère à caféConcentré de tomates

Préparation

1. 1

   Faire revenir l'oignon, l'ail, les lardons et la viande de porc dans un mélange margarine, beurre 5 min, saler et poivrer.

2. 2

   Dans un poêlon, faire suer les champignons.

3. 3

   Ajouter à la viande les tomates pelées, les champignons, le concentré de tomates et le vin blanc. Mélanger 2 min.

4. 4

   Mettre les pommes de terre et le bouillon de boeuf.

5. 5

   Poivrer et laisser mijoter à feu doux 20 min en remuant de temps en temps.

6. 6

   Passé ce temps, mettre les haricots verts, la crème fraîche et laisser 5 min.

7. 7

   Saupoudrer de persil avant de servir.