Name: Pavé de saumon frais en papillotte
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 Tomate; Huile d'olive; Poivre; Sel; 2 pavé Saumon frais; 4 Noix de saint-jacques; 1 Brique; 2 cuillère à soupe Fumet; Herbes de Provence

Ingrédients

2 personnes

2 Tomate

Huile d'olive

Poivre

Sel

2 pavé Saumon frais

4 Noix de saint-jacques

1 Brique de crème liquide

2 cuillère à soupe Fumet de poisson

Herbes de Provence

Ustensiles

1 Aluminium
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Four
1 Bol
1 Saladiers
1 Dénoyauteur

Préparation

10 min
-
15 min

1

Coupez deux carrés de papier sulfurisé ou d'aluminium.

2

Déposez dessus le saumon, badigeonnez-le d'huile d'olive.

3

Déposez les noix de st-jacques autour.

4

Coupez les tomates en rondelles, disposez-les sur le pavé de saumon.

5

Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.

6

Dans un bol, mélangez la crème liquide avec le fumet de poisson (vous pouvez rajouter une cuillère a café de moutarde pour un effet plus fort). Versez ce mélange dans les papillotes, fermez et enfournez pendant 15 minute à 210° (th. 7).

7

Pour un effet encore plus fondant, vous pouvez préparer vos papillote sans le mélange crème+ fumet et laisser mariner comme cela pendant 2h, et rajouter le mélange juste avant de mettre au four.

8

Servez accompagné de riz, de légumes ou encore de tagliatelles fraîches.