Pavé de saumon frais en papillotte

• 2Tomate
• Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 2 pavésSaumon frais
• 4Noix de saint-jacques
• 1Brique de crème liquide
• 2 cuillères à soupeFumet de poisson
• Herbes de Provence

Préparation

1. 1

   Coupez deux carrés de papier sulfurisé ou d'aluminium.

2. 2

   Déposez dessus le saumon, badigeonnez-le d'huile d'olive.

3. 3

   Déposez les noix de st-jacques autour.

4. 4

   Coupez les tomates en rondelles, disposez-les sur le pavé de saumon.

5. 5

   Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.

6. 6

   Dans un bol, mélangez la crème liquide avec le fumet de poisson (vous pouvez rajouter une cuillère a café de moutarde pour un effet plus fort). Versez ce mélange dans les papillotes, fermez et enfournez pendant 15 minute à 210° (th. 7).

7. 7

   Pour un effet encore plus fondant, vous pouvez préparer vos papillote sans le mélange crème+ fumet et laisser mariner comme cela pendant 2h, et rajouter le mélange juste avant de mettre au four.

8. 8

   Servez accompagné de riz, de légumes ou encore de tagliatelles fraîches.