Déposez dessus le saumon, badigeonnez-le d'huile d'olive.
Étape 3
Déposez les noix de st-jacques autour.
Étape 4
Coupez les tomates en rondelles, disposez-les sur le pavé de saumon.
Étape 5
Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.
Étape 6
Dans un bol, mélangez la crème liquide avec le fumet de poisson (vous pouvez rajouter une cuillère a café de moutarde pour un effet plus fort). Versez ce mélange dans les papillotes, fermez et enfournez pendant 15 minute à 210° (th. 7).
Étape 7
Pour un effet encore plus fondant, vous pouvez préparer vos papillote sans le mélange crème+ fumet et laisser mariner comme cela pendant 2h, et rajouter le mélange juste avant de mettre au four.
Étape 8
Servez accompagné de riz, de légumes ou encore de tagliatelles fraîches.