pavé de saumon au foie gras et miel en papillote
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Lavez les poireaux et épluchez les carottes. Coupez le tout en fine julienne.
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2
Dans une sauteuse, faites revenir cette julienne dans le beurre sur feu moyen pendant 15 à 20 min, le temps que les poireaux réduisent bien.
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3
En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez le miel. Mélangez et réservez.
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4
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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5
Pour chaque papillote :
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6
Coupez une feuille d'aluminium de 30 cm x 15 cm environ.
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7
Salez et poivrez la feuille. Déposez dessus le pavé de saumon.
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8
Posez une tranche de foie gras sur le pavé. Répartissez 1/4 de la julienne sur le tout. Versez 1 cuiller à café de vin blanc.
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9
Ajoutez 1 pincée de ciboulette ciselée. Refermez la papillote en laissant une petite ouverture sur le dessus.
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10
Faites de même pour les autres papillotes, puis mettez-les au four de 10 à 15 minutes.
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11
Accompagnez de tagliatelles fraîches pour un plat principal ou seul en entrée.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal