Paupiettes de chou au saumon frais

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Cocotte

1 Pinceau

1 Top des meilleures plaques à four

1 Saladiers

1 Four

1 Couvercle

1 Râpe

1 Spatule

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

• 1

  Émincer les échalotes et les faire blondir dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates coupées en dés, laisser cuire 10 min. Réserver l'ensemble.

  Étape terminée
• 2

  Pendant ce temps, faire blanchir les feuilles de choux 2 min à l'eau bouillante.

  Étape terminée
• 3

  Remplacer les échalotes et les tomates dans la même cocotte par le saumon, faire dorer, enlever la peau et les arêtes, ajouter les lardons.

  Étape terminée
• 4

  Quand l'ensemble commence à griller légèrement déglacer au vin blanc, rajouter le mélange échalotes-tomates, saler et poivrer, laisser mijoter quelques minutes.

  Étape terminée
• 5

  Une fois les feuilles de choux blanchies, beurrer le fond d'un plat allant au four et disposer dessus des feuilles garnies de la farce.

  Étape terminée
• 6

  Recouvrir du reste des feuilles.

  Étape terminée
• 7

  Parsemer de fromage râpé et napper de crème, saler et poivrer éventuellement, puis glisser au four 25 min à 200°C (thermostat 6-7).

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)