Name: Parmentier au potiron (restes de viande)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 2 Oignon; 20 cl de Bouillon; 120 g de Beurre; 50 g de Gruyère râpé; 0,5 cuillère à café de Cumin; Poivre; Sel; 600 g de Viande cuite (restes de pot-au-feu, de poulet ou steak haché. On peut mélanger les viandes); 400 g de Pomme de terre; 1 kg de Potiron; 2 gousses d'Ail; 15 cl de Lait

Préparation

Hachez l'ail et un oignon pelés et émincez l'autre oignon. Coupez la viande en tranches fines et taillez-les en lanières.
Dans une cocotte, faites suer l'ail et l'oignon hachés avec 30 g de beurre. Ajoutez la viande et cuisez . Versez le bouillon, le cumin, du sel et poivre.
Faites mijoter en remuant (le jus doit être presque évaporé).

Chauffez 10 g de beurre dans une poêle et laissez-y suer l'oignon émincé. Réservez-le.
Pelez les pommes de terre, coupez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée.
Mettez le potiron pelé, égrené et découpé en cubes dans une casserole. Salez et laissez étuver avec 30 g de beurre et 10 et d'eau. Remuez souvent.
Chauffez le four à thermostat 8 (240°C). Passez le potiron et les pommes de terre au presse-purée. Mélangez avec le lait chaud et 40 g de beurre en dés. Poivrez.
Étalez la viande dans un plat beurré puis recouvrez de purée. Parsemez de gruyère râpé et d'émincé d'oignon.
Faites gratiner au four et servez.