Parmentier au potiron (restes de viande)

Ingrédients

Ustensiles

1 Cocotte

1 Pôele

1 Casserole

1 Four

1 Saladiers

1 Râpe

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Hachez l'ail et un oignon pelés et émincez l'autre oignon. Coupez la viande en tranches fines et taillez-les en lanières.

  Étape terminée
• 2

  Dans une cocotte, faites suer l'ail et l'oignon hachés avec 30 g de beurre. Ajoutez la viande et cuisez 5 mn. Versez le bouillon, le cumin, du sel et poivre.

  Étape terminée
• 3

  Faites mijoter 20 mn en remuant (le jus doit être presque évaporé).

  Étape terminée
• 4

  Chauffez 10 g de beurre dans une poêle et laissez-y suer l'oignon émincé. Réservez-le.

  Étape terminée
• 5

  Pelez les pommes de terre, coupez-les et faites-les cuire 25 mn dans de l'eau salée.

  Étape terminée
• 6

  Mettez le potiron pelé, égrené et découpé en cubes dans une casserole. Salez et laissez étuver 15 mn avec 30 g de beurre et 10 et d'eau. Remuez souvent.

  Étape terminée
• 7

  Chauffez le four à thermostat 8 (240°C). Passez le potiron et les pommes de terre au presse-purée. Mélangez avec le lait chaud et 40 g de beurre en dés. Poivrez.

  Étape terminée
• 8

  Étalez la viande dans un plat beurré puis recouvrez de purée. Parsemez de gruyère râpé et d'émincé d'oignon.

  Étape terminée
• 9

  Faites gratiner 15 min au four et servez.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)