Omelette carbonara

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive.

Dans une casserole, mettre du beurre de cuisson.

Lorsque la casserole est chaude, mettre les lardons en remuant régulièrement.

Casser les 3 oeufs dans un bol. Battre les oeufs.

Lorsque la poêle est chaude, mettre les oeufs à cuire.

ATTENTION à ne pas remuer pour que l'omelette reste consistante (décoller juste les bords régulièrement à l'aide d'une spatule).

Au bout de 7-8 min de cuisson, retourner l'omelette à l'aide d'une spatule et d'un couvercle, et ajouter la crème fraîche et la moitié du paquet de gruyère râpé dans la casserole avec les lardons, mélanger.

Après 5-6 min, ajouter le contenu de la casserole sur l'omelette (en évitant les bords).

Ajouter le reste du gruyère râpé sur le dessus.

Laisser fondre le gruyère (possibilité de faire gratiner au four).