Name: Omelette carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personnes
Ingredients: 130 g Lardons; 100 g Gruyère râpé; 25 cl Crème fraîche; 1 demi Oignon; Huile d'olive; Beurre; Poivre; 3 Oeuf

1

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive.

2

Dans une casserole, mettre du beurre de cuisson.

3

Lorsque la casserole est chaude, mettre les lardons en remuant régulièrement.

4

Casser les 3 oeufs dans un bol. Battre les oeufs.

5

Lorsque la poêle est chaude, mettre les oeufs à cuire.

6

ATTENTION à ne pas remuer pour que l'omelette reste consistante (décoller juste les bords régulièrement à l'aide d'une spatule).

7

Au bout de 7-8 min de cuisson, retourner l'omelette à l'aide d'une spatule et d'un couvercle, et ajouter la crème fraîche et la moitié du paquet de gruyère râpé dans la casserole avec les lardons, mélanger.

8

Après 5-6 min, ajouter le contenu de la casserole sur l'omelette (en évitant les bords).

9

Ajouter le reste du gruyère râpé sur le dessus.

10

Laisser fondre le gruyère (possibilité de faire gratiner au four).