Plat principal

Mique ou Farçun au petit salé

Name: Mique ou Farçun au petit salé
Prep time: 120 min
Cook time: 165 min
Total time: 285 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g farine; 20 g levure de boulanger; 150 g beurre; 2 pincées sel; 2 oeufs; 20 cl lait; 4 carottes; 2 poireaux; 1 oignon; 1 chou; 2 navets; 1 andouille

Recette par lily

4.7(3)

Temps total 285 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

Pour la mique :

500 g farine

20 g levure de boulanger

150 g beurre

2 pincées sel

2 oeufs

20 cl lait

Pour les légumes :

4 carottes

2 poireaux

1 oignonclouté

1 chou

2 navets

Pour la viande :

1 andouilleet 1 kg de petit salé

Ustensiles

1 Cuillère en bois

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 120 min

Repos -

Cuisson 165 min

1

Attention, commencez LA VEILLE à faire dessaler la viande dans une grande quantité d'eau !

Étape terminée
2

Mélanger les ingrédients : farine, levure, œufs, beurre ramolli, sel et lait jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique. La plier dans un torchon et la laisser lever dans un lieu tempéré pendant 2 h.

Étape terminée
3

Cuire la viande environ 1 h (départ à l'eau froide non salée).

Étape terminée
4

Ajouter les légumes et laisser cuire 45 min de plus.

Étape terminée
5

Dans un récipient, déposer la pâte dans son torchon, avec un peu de bouillon, laisser cuire 1 h à petits bouillons.

Étape terminée
6

Retirer la mique du bouillon, la servir en tranches avec la viande et légumes très chauds.

Étape terminée