Name: kefta et legunes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 Courgette; 2 Tomate mures (type coeur de boeuf); 1 Oignon doux; 1 cuillère à soupe de Miel; 4 brins de Coriandre frais; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 500 g d'Agneau haché (parfumée aux herbes, épices, ail, oignon...parfois mélange boeuf/agneau); 2 Oeuf; 0,5 Coing; 3 cuillères à soupe d'Amandes effilées

Préparation

Confectionnez une vingtaine de boulettes à la main, réservez.
Dans un fait-tout faites chauffer l'huile, et mettez à cuire l'oignon coupé en fines lamelles.
Lavez le coing et les tomates, coupez-les en petits morceaux, lavez et taillez en rondelle les courgettes. Ajoutez-les ces ingrédients à l'oignon.

Faites cuire , puis rajoutez les boulettes de kefta, faites cuire encore en les faisant dorer de toute part.
Cassez les oeufs directement dans le fait-tout, remuez, et ajoutez les amandes et le miel, baissez le feu au minimum et laissez cuire à couvert encore .
Dressez la préparation dans un plat et parsemez de coriandre ciselée.