Plat principal

Homard rôti au beurre de crevettes

Name: Homard rôti au beurre de crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Carotte; 1 Oignon; 200 g Beurre; 5 cl Vinaigre; 1 cuillère à café Cognac; Poivre; Poivre; Sel; 2 Homard; 6 Crevette rose; 1 branche Céleri; 5 cl Vin blanc; 1 Citron; 1 Bouquet garni; Poivre de Cayenne

Recette par lily

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Temps total 35 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

1 Carotte

1 Oignon

200 g Beurre

5 cl Vinaigre

1 cuillère à café Cognac

Poivre noir en grains

Poivre

Sel

2 Homard de 800 g chaque

6 Crevette rose

1 branche Céleri

5 cl Vin blanc

1 Citron

1 Bouquet garni

Poivre de Cayenne

Ustensiles

1 Saladiers

1 Top des meilleures plaques à four

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 20 min

1

Pelez la carotte et l'oignon. Coupez-les en morceaux, ainsi que le céleri. Faites bouillir 2 l d'eau avec ces ingrédients, le bouqute garni, le poivre en grains, le vinaigre et le vin blanc.

Étape terminée
2

Faites cuire les homards 15 minutes dans le court-bouillon frémissant. Laissez-les refroidir dans le court-bouillon.

Étape terminée
3

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes. Mixez la chair finement, puis mélangez-la avec le beurre mou, le cognac, une pincée de poivre de Cayenne, du sel et du poivre.

Étape terminée
4

Coupez les homards en deux dans la longueur, beurrez la chair avec le beurre de crevettes.

Étape terminée
5

Passez-les sous le grill 3 minutes sur chaque face.

Étape terminée
6

Servez les homards grillés avec le beurre restant et le citron coupé en quartiers.

Étape terminée