Escalopes de dinde à la moutarde et au chèvre

• Poivre
• Sel
• Huile d'olive
• ½ lCrème fraîche
• 4Escalope de dinde
• Vin blanc
• 150 gFromage de chèvre (sans la croûte)
• 2 cuillères à soupeGraine de moutarde

Préparation

1. 1

   Assaisonner les escalopes de dinde avec sel et poivre, et laisser dorer des deux côtés dans l'huile d'olive, dans une poêle.

2. 2

   Une fois les escalopes cuites, les enlever de la poêle, et les mettre de côté dans du papier alu pour qu'elles restent tendre.

3. 3

   Déglacer la poêle au vin blanc, en laissant réduire quelques insants.

4. 4

   Ajouter la crème fraîche, et laisser également réduire.

5. 5

   Ajouter le fromage de chèvre.

6. 6

   Dès que celui-ci aura fondu, ajouter la moutarde.

7. 7

   Vérifier l'assaisonnement, et laisser encore mijoter quelques insant en y ajoutant les escalopes.