Japchae
Cette recette de Japchae est un plat coréen traditionnellement composé de nouilles de patate douce sautées avec une variété de légumes et de viande. Dans cette version, nous utilisons des vermicelles de soja sèches comme alternative aux nouilles de patate douce et ajoutons des carottes, des courgettes, de l'oignon nouveau et de la viande de bœuf pour une touche de protéines. Les saveurs umami de la sauce soja foncée et la texture croquante des légumes en font un plat délicieux et sain. Suivez cette recette facile pour réaliser votre propre Japchae maison.
Ingrédients
Préparation
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1
Mettez les vermicelles dans un saladier et arrosez-les d'eau bouillante. Couvrez et laissez-les gonfler pendant 10 minutes. Egouttez-les dans une passoire et réservez-les.
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2
Émincez la viande de bœuf en fines lamelles et arrosez avec la moitié de l'huile de sésame. Coupez les carottes et la courgette en bâtonnets d'environ 5 cm de long. Hachez l'oignon nouveau et écrasez l'ail.
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3
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites-y revenir l'oignon haché et les bâtonnets de carottes. Faites sauter pendant 5 minutes. Ajoutez les bâtonnets de courgette, remuez pendant 5 minutes. Ajoutez la viande et l'ail, et faites sauter vivement pendant 5 minutes.
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4
Retirez le wok du feu et ajoutez les vermicelles. Arrosez avec les deux sauces soja et le reste d'huile de sésame. Poivrez et remettez sur le feu. Mélangez vivement pendant 5 minutes pour que tout soit enrobé de sauce. Parsemez le japchae de graines de sésame doré et servez bien chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
