Name: Japchae
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g de de steaks de boeuf; 2 carottes; 1 oignon nouveau ou Cébette; 4 cuillères à soupe de de sauce soja foncée/noir; 2 cuillères à soupe de de sauce soja; 1 cuillère à soupe de de graines de sésame doré; 150 g de de nouille de patate douce ou vermicelles de soja sèches; 1 courgette; 2 gousses d'ail; 3 cuillères à soupe de d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de d'huile de sésame; 1 pincée de poivre

Préparation

Mettez les vermicelles dans un saladier et arrosez-les d'eau bouillante.
Couvrez et laissez-les gonfler pendant .
Egouttez-les dans une passoire et réservez-les.

Émincez la viande de bœuf en fines lamelles et arrosez avec la moitié de l'huile de sésame.
Coupez les carottes et la courgette en bâtonnets d'environ 5 cm de long.
Hachez l'oignon nouveau et écrasez l'ail.
Faites chauffer l'huile végétale dans un wok et faites-y revenir l'oignon haché et les bâtonnets de carottes.
Faites sauter pendant .
Ajoutez les bâtonnets de courgette, remuez pendant .
Ajoutez la viande et l'ail, et faites sauter vivement pendant .
Retirez le wok du feu et ajoutez les vermicelles.
Arrosez avec les deux sauces soja et le reste d'huile de sésame.
Poivrez et remettez sur le feu.
Mélangez vivement pendant pour que tout soit enrobé de sauce.
Parsemez le japchae de graines de sésame doré et servez bien chaud.