

Ingrédients
2 personnes
Ustensiles
- 1 Écumoire
- 1 Friteuse
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Saladier
- 1 Pinceau
- 1 Top 5 des meilleures passoires
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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10 min
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3 min
2
Fendez les crevettes le long du ventre pour les dédoubler légérement.
3
Ciselez-les de 4/5 coups de couteau, en largeur puis séchez-les.
4
Pour la pâte, battez très légérement le jaune d'oeuf avec des baguettes dans un bol puis incorporez l'eau glacée, remuez 2 fois puis ajoutez la farine.
5
Mélangez encore un peu.
6
Laissez chauffer l'huile à 175°C.
7
Passez les crevettes et légumes dans la pâte puis plongez-les dans l'huile bien chaude.
8
Laissez-les cuire jusqu'à obtenir une pâte boursoufflée (elle ne doit pas dorer).
9
Sortez les crevettes et légumes avec une écumoire, égouttez-les dans une passoire puis posez-les sur du papier absorbant.
10
Servez tout de suite.