Pâtes aux vongoles (palourdes plates)

Ingrédients

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Set 3 poêles

1 Saladier

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Afin d'enlever toutes les impuretées contenues dans les palourdes, il faut les faire dégorger pendant 1/4 d'heure dans de l'eau froide salée

  Étape terminée
• 2

  ensuite bien les rincer.

  Étape terminée
• 3

  Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

  Étape terminée
• 4

  Rajouter les tomates, l'ail et le persil coupés en petits morceaux, puis le vin blanc et 1/2 sucre (pour éviter l'acidité).

  Étape terminée
• 5

  Faire mijoter la sauce pendant 15 min environ.

  Étape terminée
• 6

  Faire cuire les pâtes normalement puis ajouter un filet d'huile d'olive une fois égouttées.

  Étape terminée
• 7

  Dans la sauce, incorporer les vongoles pendant 5 min feu à fond afin qu'elles s'ouvrent.

  Étape terminée
• 8

  Incorporer ce mélange aux pâtes.

  Étape terminée