Pâtes aux vongoles (palourdes plates)

Name: Pâtes aux vongoles (palourdes plates)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 Tomate; Persil; 1 kg Palourde; 400 g Pâtes; 1 verre Vin blanc sec; 2 gousse Ail

Par admin
01-02-2022 10:52
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25 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

1 Tomate

Persil

1 kg Palourde plates)

400 g Pâtes

1 verre Vin blanc sec

2 gousse Ail

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Set 3 poêles
1 Saladier
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

5 min
-
20 min

Étape 1

Afin d'enlever toutes les impuretées contenues dans les palourdes, il faut les faire dégorger pendant 1/4 d'heure dans de l'eau froide salée

Étape 2

ensuite bien les rincer.

Étape 3

Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

Étape 4

Rajouter les tomates, l'ail et le persil coupés en petits morceaux, puis le vin blanc et 1/2 sucre (pour éviter l'acidité).

Étape 5

Faire mijoter la sauce pendant 15 min environ.

Étape 6

Faire cuire les pâtes normalement puis ajouter un filet d'huile d'olive une fois égouttées.

Étape 7

Dans la sauce, incorporer les vongoles pendant 5 min feu à fond afin qu'elles s'ouvrent.

Étape 8

Incorporer ce mélange aux pâtes.

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