Bar en croûte de sel
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Vider ou faire vider le bar par les ouïes. Ne pas l'écailler.
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3
Faire un bouquet de toutes les herbes et les mettre dans le poisson.
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4
Dans le fond d'un plat à four mettre une couche d'environ 1 cm de gros sel.
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5
Y poser le poisson et le recouvrir entièrement de gros sel.
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6
Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
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7
Attendre 10 minutes et casser la croûte de sel.
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8
Disposer le poisson entier sur un plat, enlever la peau et se servir directement.
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9
Eventuellement lever les filets, enlever l'arrête centrale... avant de présenter le plat mais attention car le poisson refroidit assez vite !
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10
Sauce :
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11
Faire fondre le beurre, y ajouter 1/2 jus de citron (plus ou moins selon le goût) et du persil frais haché.
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12
Accompagnement :
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13
Pommes de terre vapeur et brocolis par exemple !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
