Tourte aux épinards, hareng fumé et parmesan

• 2Pâte feuilletée
• 25 clCrème fraîche
• Sel
• Poivre
• 1 boîteépinards hachés
• 2 filetsHareng fumés
• 40 gParmesan râpé
• 3Oeuf

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).

2. 2

   Coupez les filets de harengs en petits dés de moins d'un centimètre.

3. 3

   Dans un cul-de-poule, mélangez les œufs au fouet, puis ajoutez la crème, les épinards, les dés de harengs et le parmesan râpé.

4. 4

   Salez (modérément car le hareng est déjà salé), poivrez et mélangez le tout énergiquement avec une cuillère en bois.

5. 5

   Déposez une pâte feuilletée (recette rapide) dans le fond d'un moule à tarte beurré ou sur une feuille de papier cuisson.

6. 6

   Mettez le mélange dans la tarte puis recouvrir à l'aide de la deuxième pâte feuilletée (dont vous devez réduire le périmètre en enlevant deux centimètres tout le tour), pincez les bords pour fermer "hermétiquement" la tourte.

7. 7

   Badigeonnez au pinceau le dessus de la tourte avec un jaune d’œuf.

8. 8

   Enfournez dans le bas du four afin que la pâte feuilletée du dessous puisse cuire correctement et que votre tourte se tienne au démoulage.

9. 9

   Après 40 min à 200°C, sortez votre tourte et démoulez-là encore chaude, découpez de belles parts dès la sortie du four.

10. 10

    Bon appétit.