Name: Magrets de canard laqués aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Miel liquide; 0.5 cuillère à café Quatre-épices; 1 pincée Gingembre; 2 cuillère à soupe Huile de sésame; Sel; 2 Magret de Canard; 1 bonne pincée Poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe Sauce soja; 0.5 cuillère à café Fécule de pomme de terre; 20 cl Eau; 3 échalote; 0.5 bouquet Ciboulette

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Saladier
1 Pinceau
1 Four
1 Planche à découper
1 Couteau
1 Plat

Préparation

15 min
-
20 min

1

Mélangez le miel, les quatre-épices, le poivre de Cayenne, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja, la fécule de pommes de terre jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2

Salez les magrets sur les deux faces. Badigeonnez la peau du mélange d'épices avec un pinceau en remplissant les entailles. Pelez les échalotes. Lavez la ciboulette.

3

Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8). Posez les magrets sur une planche à découper, la peau sur le dessus. Réalisez des entailles profondes et croisées dans le peau avec une lame de bien effilée.

4

Disposez les magrets dans un plat allant au four. Ajoutez l'eau, les échalotes coupées en quatre ou six, et la ciboulette.

5

Enfournez et laissez cuire environ 20 mn. Servez les magrets coupés en tranches.