Magrets de canard laqués aux épices

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladier

1 Pinceau

1 Four

1 Planche à découper

1 Couteau

1 Plat

Préparation

• 1

  Mélangez le miel, les quatre-épices, le poivre de Cayenne, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja, la fécule de pommes de terre jusqu'à l'obtention d'une pâte.

  Étape terminée
• 2

  Salez les magrets sur les deux faces. Badigeonnez la peau du mélange d'épices avec un pinceau en remplissant les entailles. Pelez les échalotes. Lavez la ciboulette.

  Étape terminée
• 3

  Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8). Posez les magrets sur une planche à découper, la peau sur le dessus. Réalisez des entailles profondes et croisées dans le peau avec une lame de bien effilée.

  Étape terminée
• 4

  Disposez les magrets dans un plat allant au four. Ajoutez l'eau, les échalotes coupées en quatre ou six, et la ciboulette.

  Étape terminée
• 5

  Enfournez et laissez cuire environ 20 mn. Servez les magrets coupés en tranches.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)