Oeufs Bénédicte

Réchauffez la Sauce hollandaise 10 min au bain-marie.

Dans une sauteuse large, chauffez 1 litre d'eau avec le vinaigre. Cassez les œufs l'un après l'autre dans une tasse. Versez-les au fur et à mesure dans le liquide frémissant. Laissez-les pocher 3 min, puis égouttez-les en douceur.

Faites revenir les tranches de bacon pendant 30 secondes sur chaque face dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Toastez les tranches de Pain de mie. Coupez-leur la croûte. Disposez dessus les tranches de bacon, puis les œufs pochés. Nappez de sauce hollandaise et servez aussitôt.