Réussir à Coup Sûr : Astuces Infaillibles pour une Pâte Levée Parfaite
Pour des pizzas, brioches, ou pains au lait irrésistiblement moelleux, la pâte levée est la pierre angulaire. Garantir son gonflement optimal requiert le respect de quelques règles essentielles. Optez pour de la levure de boulanger de qualité, une farine riche en gluten, et ajoutez un liquide, qu'il s'agisse d'eau ou de lait, ainsi que du sel. Certains ajoutent une touche de gourmandise avec du beurre, de la crème, ou des œufs. Une fois la pâte suffisamment pétrie, couvrez-la délicatement d'un linge et laissez-la reposer dans un endroit chaleureux, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume. La magie peut également opérer au réfrigérateur toute la nuit. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à la façonner selon vos envies et la cuire pour un résultat délicieusement gonflé.
