Recettes Fondantes et Généreuses au Reblochon : Explorez la Cuisine Savoyarde
Le Reblochon, trésor culinaire de la Savoie, se distingue par son statut d'emblème fromager. Élaboré à partir de lait cru et entier de vache, ce fromage à la pâte pressée non cuite offre une croûte fine d'un magnifique orange doré. Depuis 1958, il bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée, garantissant une fabrication officielle à partir du lait de trois races de vaches spécifiques : l'Abondance, la Montbéliarde et la Tarine.
Bien que célèbre pour son rôle de vedette dans la tartiflette, le Reblochon dévoile toute sa polyvalence dans une myriade de recettes. Qu'il fonde délicieusement dans un gratin de pommes de terre, s'étale en lamelles gourmandes sur une pizza ou infuse de caractère un filet mignon, le Reblochon transforme chaque plat en une expérience gustative exceptionnelle. En sauce, il enrobe avec élégance les pâtes, en particulier les crozets, ces petites pâtes savoyardes, pour créer une croziflette qui rivalise bientôt avec sa grande sœur, la fameuse tartiflette.
