Crème de Lentilles vertes du Puy

Name: Crème de Lentilles vertes du Puy
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 100 g de Beurre; 30 cl de Crème fraîche; 2 Carotte; Poivre; Sel; 300 g de Lentilles vertes du Puy; 3 échalote; 2 gousses d'Ail

4 · 1 avis Par RecettePlus Publié le 29 octobre 2023

Total: 1 h 15
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Portions: 6 personnes

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La crème de lentilles vertes du Puy est un velouté riche et onctueux, mettant en valeur la saveur unique des lentilles du Puy. Vous apprécierez sa texture douce et son goût réconfortant. Parfaite en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.

Préparation

Dans une grande casserole, faire cuire les lentilles vertes du Puy dans 4 fois leur volume d'eau; laisser bouillir pendant environ .
Pendant ce temps, faire revenir dans le beurre les carottes en rondelles fines, l'ail et les échalotes émincées.
Lorsque les lentilles sont cuites, les mixer avec la préparation aux carottes, incorporer la crème fraîche; saler et poivrer.
Servir bien chaud, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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