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Caviar d'aubergine simple

Name: Caviar d'aubergine simple
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Aubergine; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 gousse Ail

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lily

40 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

4 Aubergine

1 cuillère à soupe Huile d'olive

1 pincée Sel

1 gousse Ail (ou plus selon les goûts)

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Mixeur
1 Dénoyauteur

Préparation

20 min
-
20 min

Faire revenir les aubergines coupées en morceaux, à feu doux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, les faire cuire longtemps pour qu'elles deviennent confites.

Lorsqu'elles sont bien confites, les égoutter sur du papier absorbant.

Les mixer en pommade avec l'huile d'olive, une (ou plusieurs gousses d'ail selon votre goût), une pincée de sel.

Pour une recette plus "light", on peut pocher les aubergines trois autre minutes dans l'eau bouillante avant de les faire revenir dans la poêle.