Caviar d'aubergine simple

Name: Caviar d'aubergine simple
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 Aubergine; 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; 1 pincée de Sel; 1 gousse d'Ail (ou plus selon les goûts)

0 · 0 avis Noter la recette Par lily Publié le 9 Octobre 2021

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Total: 40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

4Aubergine
1 cuillère à soupeHuile d'olive
1 pincéeSel
1 gousseAil (ou plus selon les goûts)

Set 3 poêles
Mixeur
Dénoyauteur

Préparation

Faire revenir les aubergines coupées en morceaux, à feu doux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, les faire cuire longtemps pour qu'elles deviennent confites.
Lorsqu'elles sont bien confites, les égoutter sur du papier absorbant.
Les mixer en pommade avec l'huile d'olive, une (ou plusieurs gousses d'ail selon votre goût), une pincée de sel.
Pour une recette plus "light", on peut pocher les aubergines trois autre minutes dans l'eau bouillante avant de les faire revenir dans la poêle.