Cake aux asperges et tomates

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Faites revenir l'échalote hachée avec les lardons, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter 5 minutes.

Coupez les asperges en morceaux et jetez-les dans la poêle avec les lardons.

Saupoudrez de persil.

Mélangez la farine, la levure, la maïzena, les oeufs, la moutarde, la crème fraîche, le fromage de chèvre et le piment de cayenne.

Incorporez cette préparation aux légumes puis versez dans un moule à cake beurré.

Enfournez pour 45 minutes de cuisson et démoulez tiède.