Clafoutis aux abricots, amandes et romarin

• 60 gMaïzena
• 2 sachetsSucre vanillé
• 100 gSucre semoule
• 400 gAbricot
• 1 brancheRomarin
• 25 clCrème fraîche liquide allégée
• 25 clLait
• 2Oeuf entiers + 2 jaunes
• 80 gAmandes en poudre

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).

2. 2

   Faites bouillir le lait, puis, hors du feu, laissez infuser le romarin avec le lait.

3. 3

   Lavez les abricots, dénoyautez-les et disposez-les dans un plat de 25 cm de diamètre environ.

4. 4

   Dans un récipient, mélangez les sucres et la maïzena, avec une pincée de sel. Ajoutez les oeufs entiers battus et les jaunes, puis mélangez.

5. 5

   Versez ensuite la crème, la poudre d'amandes et le lait après avoir, au préalable, ôté la branche de romarin.

6. 6

   Mixez le tout 10 secondes.

7. 7

   Versez cette pâte sur les fruits et enfournez 35 à 40 min.