Name: Verrine tarte au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 0.25 Orange; 80 g Sucre; 2 cuillère à café Fécule de maïs; 20 g Beurre; 2 Citron; 1 Oeuf; 16 Galettes (bretonnes); 12 Meringue

Ingrédients

4 personnes

0.25 Orange

80 g Sucre

2 cuillère à café Fécule de maïs

20 g Beurre

2 Citron non traités

1 Oeuf

16 Galettes (bretonnes) sablées

12 Meringue de petite taille

Ustensiles

1 Lot de verrines
1 Moule à tarte
1 Cuillère en bois
1 Presse agrume
1 Casserole
1 Saladiers
1 Rouleau à pâtisserie
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
5 min

1

Gratter le zeste d'un demi citron.

2

Presser le jus des agrumes. Le mélanger avec le zeste et la fécule.

3

Incorporer le sucre, l’œuf, mélanger, ajouter le beurre.

4

Faire chauffer dans une casserole à feu doux, en mélangeant avec une cuillère en bois.

5

Quand la crème se met à bouillir, la laisser cuire en mélangeant toujours pendant 3 min. Écraser les galettes avec un rouleau à pâtisserie. Répartir ces miettes au fond des verrines, verser la crème tiède par dessus.

6

Garder au frais jusqu'au moment de servir. Décorer avec des morceaux de meringue.