tarte abricots secs et noix de coco

• 250 gFarine
• 175 gBeurre
• 10 gSucre glace
• 300 gAbricot secs
• 40 clOrange (environ 2 verres) (ou jus de pomme)
• 100 gNoix de coco rapée
• 1Oeuf
• 200 gCompote de pommes sans sucre
• 20 clCrème fraîche liquide

Préparation

1. 1

   Préparer la pâte brisée en mélangeant farine et beurre en morceaux.

2. 2

   Ajouter au centre l’œuf et le sucre.

3. 3

   Bien pétrir, bouler et mettre au frais 30 min.

4. 4

   Abaisser ensuite dans un moule à tarte.

5. 5

   Couper les abricots en petits dés et les faire compoter doucement dans le jus d’orange ou de pomme.

6. 6

   En fin de cuisson, mélanger avec la compote de pomme et garnir le moule à tarte.

7. 7

   Cuire 30 à 40 min à 180°C (thermostat 6).

8. 8

   Monter la crème en chantilly et y ajouter en fin de montage la moitié de la coco râpée.

9. 9

   Déposer cette préparation sur la tarte cuite et refroidie puis parsemer du reste de coco râpée.