Muffins spéculoos et fruits rouges

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

Melangez la farine, le sucre, la pincée de sel et le sachet de levure chimique dans un grand plat

Faites fondre le beurre

Dans un autre plat, mélangez l'oeuf et le beurre, et ajoutez le lait puis la cuillère à soupe de miel

Versez ensuite ce mélange petit à petit au plat contenant la farine. Bien remuer pour avoir une pâte bien homogène, mais elle ne doit pas être trop liquide

Écrasez les speculoos dans un bol afin d'avoir de tous petits morceaux (en garder de plus gros pour la déco si vous le désirez)

Prendre 24 moules à gâteaux en papier (si possible les insérer dans un moule en silicone pour que les muffins montent plus haut), et y verser une cuillère à soupe de pâte

Disposez maintenant quelques morceaux de spéculoos ou de fruits rouges (ou les deux)

Rajoutez de la pâte jusqu'a ce qu'elle arrive à mi-hauteur du moule en papier

Sur le dessus, déposer à nouveau quelques morceaux de spéculoos ou de fruits rouges

Faire cuire au four pendant 20 minutes