Mon cheesecake préféré

Name: Mon cheesecake préféré
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 200 g de Spéculoos; 150 g de Sucre en poudre; 12,5 cl de Crème fraîche; 30 g de Farine; 5 barquettes de Fromage à la crème Elle & Vire Nature; 80 g de Beurre demi-sel; 3 Oeuf entiers + 2 jaunes; 1 Citron non-traité

4 · 1 avis Noter la recette Par lily Publié le 6 Octobre 2021

Total: 1 h 45
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 15
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 8 personnes

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Ingrédients

8 personnes

Moule à charniere
Saladiers
Cuillère en bois
Mixeur
Four
Batteur électrique
Fouet cuisine
Balance de cuisine
Réfrigérateur
Plat

Préparation

Préparation de la base biscuitée

Mixer finement les biscuits pour les mélanger avec le beurre fondu. Étaler ce mélange dans le fond du plat de cuisson en tassant bien. Placer le plat 15 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Préparation de l'appareil fromager

Fouettez le fromage à la crème avec un batteur électrique pour le rendre plus souple. puis ajouter un à un en battant continuellement :

le sucre
la farine
le zeste du citron
les 3 œufs entiers
les 2 jaunes d’œufs
la crème fraîche
Verser ensuite la préparation sur les biscuits et enfourner.
Cuire 15 min à 180°C(thermostat 6 ) puis 1 heure à 100°C (thermostat 3-4).
Éteindre le four et laisser le gâteau au four encore 1 h (porte entrouverte). Sortir le cheesecake du four, le démouler et le placer au frais 1 heure environ.