Name: Galette aux spéculoos et aux pommes
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes

< 1

Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).

< 2

Concasser les spéculoos en morceaux de petite taille.

< 3

Ajouter un oeuf et la noix de beurre.

< 4

Mélanger à la cuillère puis avec les mains pour obtenir un mélange homogène.

< 5

A l'aide de cercles à pâtisserie de 8 à 10 cm de diamètre, façonner des cercles d'environ 1 cm d'épaisseur avec le mélange sur une plaque en silicone.

< 6

Mettre au four sans les cercles à pâtisserie pendant 5 min.

< 1

Couper 6 pommes et demi en petits dés.

< 2

Mettre ces dés de pommes dans une casserole et les recouvrir d'eau.

< 3

Ajouter 1 cuillère à café de sucre roux.

< 4

Faire cuire à feu moyen jusqu'à évaporation de toute l'eau sucrée.

< 1

Monter en chantilly à l'aide d'un batteur les 6 cuillères à soupe de crème fraîche.

< 2

Ajouter les 2 sachets de sucre vanillé.

< 3

Mettre cette préparation dans une poche à douille.

< 1

Recouvrir chaque galette d'une couche de crème chantilly vanillée en laissant 0.5 cm de galette apparente sur l'extérieur.

< 2

Couper les 2 pommes et demi restantes en tranches (comme pour une tarte) et les déposer sur la couche de crème chantilly.

< 3

Placer les cercle de pâtisserie sur les galettes et ajouter les dés de pommes au sirop (environ cuillère à soupe et demi par galette).

< 4

Saupoudrer de cannelle.

< 5

Placer au centre de chaque galette un peu de chantilly pour la déco.

< 6

Réserver au frais pendant au moins 1 heure et déguster.

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Galette aux spéculoos et aux pommes

Ingrédients

Pour les 6 galettes :

Pour la garniture :

Ustensiles

Préparation

Pour les galettes :

Pour les pommes au sirop :

Pour la crème chantilly vanillée :

Pour le dressage :

Idées de recettes

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