Galette aux spéculoos et aux pommes
Ingrédients
Pour les 6 galettes :
Pour la garniture :
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
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2
Concasser les spéculos en morceaux de petite taille.
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3
Ajouter un oeuf et la noix de beurre.
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4
Mélanger à la cuillère puis avec les mains pour obtenir un mélange homogène.
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5
A l'aide de cercles à pâtisserie de 8 à 10 cm de diamètre, façonner des cercles d'environ 1 cm d'épaisseur avec le mélange sur une plaque en silicone.
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6
Mettre au four sans les cercles à pâtisserie pendant 5 min.
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1
Couper 6 pommes et demi en petits dés.
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2
Mettre ces dés de pommes dans une casserole et les recouvrir d'eau.
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3
Ajouter 1 cuillère à café de sucre roux.
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4
Faire cuire à feu moyen jusqu'à évaporation de toute l'eau sucrée.
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1
Monter en chantilly à l'aide d'un batteur les 6 cuillères à soupe de crème fraîche.
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2
Ajouter les 2 sachets de sucre vanillé.
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3
Mettre cette préparation dans une poche à douille.
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1
Recouvrir chaque galette d'une couche de crème chantilly vanillée en laissant 0.5 cm de galette apparente sur l'extérieur.
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2
Couper les 2 pommes et demi restantes en tranches (comme pour une tarte) et les déposer sur la couche de crème chantilly.
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3
Placer les cercle de pâtisserie sur les galettes et ajouter les dés de pommes au sirop (environ cuillère à soupe et demi par galette).
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4
Saupoudrer de cannelle.
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5
Placer au centre de chaque galette un peu de chantilly pour la déco.
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6
Réserver au frais pendant au moins 1 heure et déguster.
Pour les galettes :
Pour les pommes au sirop :
Pour la crème chantilly vanillée :
Pour le dressage :
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
