Name: Muffins au thé matcha, myrtilles, framboises ou chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g de Farine ou 250 g de farine si vous n'utilisez pas les amandes; 100 g de Beurre tendre; 100 g de Sucre roux; 1 cuillère à café de Levure chimique; 1 pincée de Sel; 50 g d'Amandes en poudre (facultatif); 5 cuillères à soupe de Thé matcha en poudre (la couleur verte !); 1 Oeuf; 30 cl de Lait; Framboises; Myrtilles surgelées ou autres (groseilles, griottes..) ou chocolats en pépites

Préparation

Battez ensemble le sucre et le jaune de l'oeuf, réservez le blanc.
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure.
Faites tiédir le lait, ajoutez-le à l'appareil.

Incorporez le thé matcha jusqu'à obtenir une belle couleur verte puis le blanc monté en neige ferme.
Dans des moules à muffins, verser la pâte aux 3/4.
Disposez 3 framboises, ou 5 myrtilles (surgelées ou fraiches), ou des pépites de chocolat dans chaque moule.
Enfournez à four froid, en chaleur tournante 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes ou 30 selon les fours.
A mi-cuisson, parsemez 1 framboise ou 3 myrtilles ou des pépites de chocolat sur les dômes durcis.
Les muffins doivent légèrement colorer sur le dessus et rester verts au centre.
Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau et n'arrêter la cuisson que si elle ressort sèche. Si les muffins dorent trop vite, baisser le thermostat.
Une fois cuits, sortez-les, attendez 5 minutes et démoulez !